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🐙 봄철 별미, 쭈꾸미의 모든 것 – 제철부터 영양소, 먹는 방법까지!

쭈꾸미는 부드러운 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡는 대표적인 해산물입니다. 특히 봄철이면 알이 꽉 찬 쭈꾸미가 제철을 맞아 미식가들의 사랑을 한몸에 받습니다. 오늘은 쭈꾸미의 제철 시기, 영양소, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 낱낱이 파헤쳐보겠습니다.

📅 쭈꾸미의 제철은 언제일까?

쭈꾸미는 연중 어느 정도는 잡히지만 **가장 맛있는 시기는 봄(3월5월)과 가을(9월11월)**입니다.

• 봄철(3~5월): 산란기를 앞두고 알이 꽉 찬 암컷 쭈꾸미가 많아, 식감과 고소함이 절정입니다.
• 가을철(9~11월): 산란을 마친 후 자란 쭈꾸미의 몸통이 통통하게 살이 오른 시기로, 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

계절에 따라 풍미가 다르기 때문에, 봄에는 고소한 알의 맛을, 가을에는 탄력 있는 식감을 즐겨보는 것이 좋습니다.

💪 쭈꾸미의 주요 영양소

작은 몸집에도 불구하고 쭈꾸미는 고단백, 저지방, 저칼로리로 매우 건강한 식재료입니다.

특히 쭈꾸미에 풍부한 타우린은 피로가 쌓이기 쉬운 현대인들에게 매우 유익한 성분입니다. 체중 감량을 원하거나 다이어트 중인 사람들에게도 부담 없는 식재료로 추천됩니다.

🍽️ 쭈꾸미, 이렇게 먹으면 맛있다!

쭈꾸미는 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 활용도가 매우 높은 해산물입니다.

1. 쭈꾸미 볶음
   매콤한 양념에 채소와 함께 볶아낸 대표 요리. 밥과 함께 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 됩니다.
2. 쭈꾸미 샤브샤브
   맑은 육수에 살짝 데쳐 먹는 샤브샤브는 쭈꾸미의 부드러운 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.
3. 쭈꾸미 숙회
   끓는 물에 짧은 시간 데친 후 초장에 찍어 먹는 방식으로, 쭈꾸미 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다.
4. 쭈꾸미 전골
   국물요리로도 훌륭하며, 야채와 함께 끓이면 얼큰하고 깊은 맛이 납니다.

✅ 쭈꾸미 손질 팁

• 살아 있는 쭈꾸미는 **눈, 내장, 입(부리)**를 제거한 후 소금이나 밀가루로 문질러 이물질을 제거하세요.
• 너무 오래 익히면 질겨지므로 데칠 땐 10~15초가 적당합니다.

✨ 마무리하며

쭈꾸미는 맛과 영양을 모두 갖춘 국민 해산물입니다. 봄과 가을, 제철일 때 먹으면 가장 맛있으며, 다양한 요리로도 활용이 가능합니다. 가족 건강을 챙기고 싶다면, 오늘 저녁은 쭈꾸미 요리로 준비해보세요!

"주꾸미 어획량 급감, 지속 가능한 어업을 위한 우리의 역할"

주꾸미는 한국인의 식탁에서 사랑받는 해산물 중 하나로, 봄철에는 부드러운 식감과 담백한 맛으로, 가을철에는 쫄깃한 식감으로 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다. 그러나 최근 몇 년간 주꾸미의 어획량이 급감하면서 자원 보호의 필요성이 대두되고 있습니다.

📉 주꾸미 어획량, 왜 줄어들고 있을까?

국립수산과학원에 따르면, 1998년 7,999톤에 달하던 주꾸미 어획량은 2023년에는 2,203톤으로 급감했습니다. 특히 2025년 3월과 4월의 어획량은 전년 대비 17%, 최근 5년 평균 대비 46% 감소한 것으로 나타났습니다 .

이러한 감소의 원인으로는 기후변화로 인한 수온 상승, 가을철 레저 낚시의 증가, 그리고 어린 주꾸미의 무분별한 포획 등이 지목되고 있습니다.

🐙 어린 주꾸미 보호의 중요성

주꾸미는 수명이 약 1년으로, 4월에서 6월 사이에 약 500개의 알을 낳습니다. 그러나 최근 조사에 따르면, 9월과 10월에 어획된 주꾸미의 평균 체중은 31g에서 39g으로, 이는 성숙 체중인 50g 이하의 어린 주꾸미가 주로 어획되고 있음을 의미합니다 .

이러한 조기 어획은 주꾸미 자원의 지속적인 감소로 이어질 수 있으며, 장기적으로는 어업인과 소비자 모두에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

🌱 지속 가능한 주꾸미 자원 관리 방안

주꾸미 자원을 보호하고 지속 가능한 어업을 유지하기 위해 다음과 같은 노력이 필요합니다:

1. 어린 주꾸미 방류: 지자체와 협력하여 어린 주꾸미를 방류하고, 산란 및 서식장을 조성하는 등의 노력이 필요합니다.
2. 낚시인들의 협조: 어린 주꾸미를 포획하지 않도록 낚시인들의 자발적인 협조가 중요합니다.
3. 홍보 및 교육 강화: 주꾸미 자원 보호의 중요성을 알리는 캠페인과 교육 프로그램을 통해 국민들의 인식을 높여야 합니다.

📝 결론

주꾸미는 우리 식탁의 소중한 자원이지만, 무분별한 어획과 환경 변화로 인해 그 수가 급감하고 있습니다. 지속 가능한 어업을 위해서는 어업인, 낚시인, 소비자 모두의 협력이 필요합니다. 우리 모두가 주꾸미 자원을 보호하는 데 동참하여 미래 세대도 이 맛을 즐길 수 있도록 노력해야 할 때입니다.