몬나이

🌊지금 놓치면 후회할 ‘꽃게 제철’, 신선한 꽃게 고르는 법까지 알려드릴게요!

봄철 입맛 없을 땐 ‘꽃게 제철’에 꼭 한 번 먹어야 할 그 맛, 궁금하지 않으세요?
지금 이 시기, 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철입니다. 그런데 아무 꽃게나 사다간 후회할 수도 있어요.
진짜 신선한 꽃게를 고르는 법까지 함께 알아두면, 올봄은 제대로 즐길 수 있어요.
자, 지금부터 맛과 영양이 살아있는 봄 꽃게의 세계로 함께 떠나볼게요.

🦀 암꽃게 vs 수꽃게, 제철 시기부터 다르다

“꽃게는 그냥 맛있으면 되는 거 아냐?” 하실 수 있지만, 그 생각은 금물입니다.
왜냐고요? 꽃게는 성별에 따라 제철이 다르기 때문입니다.

• 암꽃게 제철: 4월~6월 이 시기의 암꽃게는 알이 꽉 차 있고 살도 통통해 꽃게찜이나 게장으로 먹기 딱 좋습니다.
• 수꽃게 제철: 9월~11월 가을의 수꽃게는 살이 단단하고 담백해, 꽃게탕이나 볶음요리에 잘 어울리죠.

뿐만 아니라 7~8월은 금어기로, 꽃게가 산란하는 시기라 잡을 수 없어요.
그러니까, 봄에는 암꽃게! 가을에는 수꽃게! 이 시기 놓치면 진짜 아쉬운 건 나중 문제예요.
‘언제 먹느냐’가 꽃게의 맛을 좌우합니다.

🍽 지금이 찬스! 알 꽉 찬 암꽃게, 4~6월이 제일 맛있는 이유

꽃게 중에서도 ‘암꽃게’는 봄에 먹는 게 최고입니다.
이유는 간단해요. 바로 알이 꽉 차 있는 시기이기 때문입니다.

“살은 수꽃게가 많다며?”
맞습니다. 하지만 진짜 꽃게의 고소함과 짭짤한 감칠맛은 바로 이 알에서 나와요.
딱 한 번이라도 암꽃게 알찜을 먹어본 사람이라면, 절대 이 계절을 놓치지 않을 거예요.

제가 작년에 5월에 노량진 수산시장에서 암꽃게를 사서 게장을 담갔거든요.
살은 덜 차도, 알이 꽉 차니까 그냥 밥도둑이 따로 없더라고요.
그때 이후로는 ‘꽃게 제철’ 딱 뜨는 시기만 기다려요.

꽃게는 단백질뿐 아니라 타우린, 칼슘, 오메가3까지 풍부하니
맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 식재료랍니다.

✅ 신선한 꽃게 고르는 법, 3가지만 기억하세요

마트나 시장에 가보면 꽃게가 한가득!
하지만 아무거나 집었다간 냉동에 가까운, 살 빠진 꽃게만 손에 쥘 수 있어요.
그래서 신선한 꽃게 고르는 법, 딱 3가지만 알려드릴게요.

① 껍질은 거칠고 진한 색일수록 좋다
표면이 번들거리고 깨끗하면, 사실 오래된 경우일 수 있어요.
진한 회색빛 껍질에 흰 반점이 선명하면 신선한 증거!

② 다리를 눌렀을 때 탱탱한 탄력
살이 꽉 찬 꽃게는 다리를 눌렀을 때 흐물거리지 않아요.
딱딱하고 튕겨 올라오는 탄력이 느껴져야 ‘이건 신선하다’는 신호죠.

③ 무게감 있는 게 진짜다
같은 크기인데 무거우면? 그건 살이 꽉 찼다는 뜻이에요.
든든한 무게가 느껴지는 꽃게를 선택하세요.

여기서 팁 하나 더!
암꽃게는 배딱지가 넓고 둥글고, 수꽃게는 뾰족하고 좁습니다.
지금은 암꽃게 철이니, 배딱지 꼭 확인하고 고르세요!

🍲 제대로 즐기는 꽃게요리 추천 3가지

아무리 제철이어도 요리를 잘못하면 꽃게의 맛을 살리기 어렵겠죠?
그래서 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 꽃게요리 3가지 알려드릴게요.

1. 꽃게탕

• 된장과 고추장을 베이스로 얼큰하게 끓여보세요.
• 시원하고 진한 국물이 해장용으로도 최고!

1. 간장게장

• 요즘은 시판 간장도 잘 나와서 집에서도 쉽게 담글 수 있어요.
• 살보다 알을 퍼먹는 재미가 있다는 거, 아시죠?

1. 꽃게찜

• 찜기로 살짝만 쪄서 초장에 콕!
• 꽃게 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리예요.

이런 요리들을 꽃게 제철에 해 먹는다면, 진짜 봄이 입 안에 들어온 기분이 들 거예요.

✨ 마무리하며

꽃게 제철은 지금 이 순간, 봄철 4월에서 6월입니다.
알이 꽉 찬 암꽃게가 시장에 가득할 이 시기엔, 좋은 꽃게만 잘 골라도 반은 성공이에요.
신선한 꽃게 고르는 법을 알고, 제대로 된 요리로 꽃게를 즐겨보세요.
지금이 바로 꽃게의 ‘골든타임’입니다.